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  • Papaccella napoletana grigliata

    Papaccella napoletana grigliata

    ​Le selezioni

    La papaccella napoletana è un peperone dalle bacche piccole — raggiungono al massimo gli 8, 10 centimetri di diametro — leggermente schiacciate e costolute, molto carnosa e ideale per le conserve tradizionali sottaceto oppure sottolio. La dolcezza della polpa è l'elemento peculiare che distingue la papaccella da altre varietà di aspetto simile ma dal gusto decisamente piccante.

  • La papaccella napoletana

    La papaccella napoletana

    Il peperone tondo dei Papaccio

    Di forma tondeggiante schiacciata e dal colore rosso e giallo intenso, la papaccella napoletana appartiene alla famiglia delle solanacee genere capsicum. Il frutto, di dimensioni che vanno dagli 8 ai 10 centimetri, contiene una polpa croccante, dolce, profumata e ben compatta. Le sue foglie sono alterne e di un verde intenso e i fiori bianchi. 

    Presso Eligo, la raccolta della papaccella napoletana avviene manualmente, come vuole la tradizione, e viene effettuata dall’inizio dell’estate fino all’autunno. Il curioso nome deriva dal cognome Papaccio dei molti abitanti di Bresciano dove un tempo venivano coltivate le parule ossia la pappacella. Dal 2006 è presidio Slow Food.