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  • Il lupino gigante di Vairano

    Il lupino gigante di Vairano

    Un ottimo spuntino

    Per un spuntino squisito o un antipasto leggero, Eligo propone il lupino gigante di Vairano, che è di origine vulcanica e si trova al confine tra Campania e Lazio. Il frutto del lupino gigante di Vairano si presenta come un legume dalla forma tondeggiante, lungo e schiacciato. La sua raccolta avviene a luglio, dopo la piena maturazione, per poi procedere con la trebbiatura. Per gustarli è necessario solo sbollentarli in acqua per 2 minuti e poi lasciarli per 3 giorni in salamoia.